Deutsches Fernsehen in Neuseeland

Deutsches Fernsehen in Neuseeland ansehen ist möglich. Es gibt verschiedene Methoden und Hilfsmittel. Hier ein paar Beispiele. Später gehe ich auf das Problem ein, die Region Erkennung zu umgehen. Z.B. ist es normalerweise nicht möglich "Aktenzeichen XY Ungelöst" außerhalb Deutschland zu sehen. 

1. Sky

Fast jeder Haushalt in Neuseeland hat Sky TV. Mit dem Dekoder und dem Basis Service Abonnement kommt ein Sender der zu einer bestimmten Zeit einen deutschen Sender zeigt. Mehr Informationen findet ihr hier:


Wir hatten Sky und extra Sender zugeschaltet. Der Nachteil ist das ständig das Signal unterbrochen wurde durch atmosphärische Störungen. Gerade beim Höhepunkt eines Films ist dies sehr ärgerlich.


2. Web-Browser

Wahrscheinlich kennt jeder schon die Mediatheken des deutschen Fernsehens. Diese sind einfach via Web-browser zu erreichen.

Als Beispiel die Link zur ARD Mediathek:


3. iTunes & Apps

Es gibt extra Apps für iPhones und iPads in iTunes oder im AppStore frei zum Runterladen. Podcast etc.. In iTunes gibt es einen Knopf um die Sendung auf den Apple TV zu übertragen. Da ich ein altes MacBook besitze habe ich diesen Wiederspiegelungs-Knopf nur in iTunes.





Es gibt aber eine Lösung für mich: Airparrot! Dieser spiegelt den Computer Bildschirm im Apple TV.




4. xbmc

Dies ist wohl eine sehr gute Software die schon länger auf dem Markt ist. Es gibt downloads für Mac, Windows, Android, Linux und mehr.


Tip: Die Fernbedienung von dem Apple TV kann so programmiert werden, dass diese auch für Macbook Pro verwendet werden kann.


4. Apple TV Jailbreak

Dies ist eine relativ alte Sache und es gibt Für und Wieder Argumentationen. Mir persönlich gefällt es, dass ich auf dem Sofa sitze und mit der Fernbedienung direkt auf den Fernseher auswählen kann. Mein Computer ist geschlossen und kann jederzeit von einem Dritten benutzt werden ohne dass es mein Fernsehprogramm unterbricht.

Da ich ein altes Macbook Pro besitze ist buffering auch nicht wirklich prickelnd mit all den Stops. Mein RAM ist auf 8GB begrenzt. 

Dies ist meine Lieblings-Lösung!


Region Einstellungen

Ich glaube dies ist eins der Hauptprobleme, wenn man im Ausland lebt und ganz besonders in Neuseeland. Es ist kein Problem für ein Video online zu bezahlen aber wenn ich nicht mit einer deutschen IP Adresse auftrete,  kann ich das Video weder bezahlen noch anschauen.

Dies ist die Lösung: Virtual Private Network

Ich benutze Boleh und kann in Deutschland und USA sowie anderen Ländern durch eine lokale IP Adresse erscheinen. 


Z.B. benutze ich Vudu aus den USA. Ich habe ein Konto dort und kann Filme, die nicht in Neuseeland erhältlich sind, ausleihen. 



Wollt ihr mehr über die einzelnen Punkte wissen? Schreibt mir, gerne erkläre ich mehr. 

Arbeit in Neuseeland!



Mission erfüllt, endlich Arbeit und nun kann ich auch darüber berichten.

11 Bewerbungen
4 Absagen
2 Vorstellungsgespräche
2 Angebote
5 ohne Beantwortung
4 Wochen gesucht

Jeder kennt wahrscheinlich die vorgegebenen Lebensläufe und den Ablauf einer Bewerbung in Deutschland. In Neuseeland ist das Format anders. Es geht darum qualifizierte Arbeit zu bekommen, nicht als Früchtchen Pflücker oder als Aushilfe im Motel. Ich habe in fast allen Chat-Räumen keinen Hinweis darauf bekommen, wie ich, mit meinen nicht-gesuchten Fähigkeiten, einen Job bekomme. Eine Bäckerin hat mir hämisch geschrieben, dass ich froh sein kann, dass mein Mann Arbeit als Ingenieur bekommen hat und es normalerweise nicht möglich ist von außerhalb Neuseeland einen Job zu erhalten, man muss vor Ort sein und es wäre ganz einfach! Nun, dass mag ja stimmen aber meine Frage wurde damit auch nicht beantwortet. Also machte ich mich auf die Suche und wer demnächst mit einem work/travel Visa in Neuseeland unterwegs ist, der sollte sich diesen Blog einmal durchlesen: http://www.work-travel-nz.com/kiwi-leben/arbeiten/


ALS PARTNER AUF ARBEITSSUCHE IN NEUSEELAND

Den ersten Hinweis erhielt ich von einer Bulgarin, die mit ihrem Mann von Macao kam. Sie hatte große Probleme einen Job zu finden und wir haben die gleichen Erfahrungen gemacht, es ist nicht einfach eine Arbeit zu finden, auch wenn man einen Hochschulabschluss hat. Sie gab mir den heißen Tip eine Agentur einzuschalten, die sich darauf spezialisiert hat professionelle Lebensläufe zu schreiben.

Von Singapur weiss ich, dass der Lebenslauf oder im Englischen CV genannt anders geschrieben wird wie in Deutschland. Es lag also Nahe, dass der Lebenslauf in Neuseeland ebenfalls ein anderes Format hat.

Da ich aber von Natur aus misstrauisch bin, wenn ich Geld zahlen muss, begab ich mich auf diese Webseite, die mir von der Ausländerbehörde empfohlen wurde: http://www.christchurch.org.nz. Unter der Kategorie "Living" kann man rechts untern eine Broschüre unter "New to Christchurch" herunter laden. "Migrants Guide to Christchurch" heisst diese Informationssammlung. Unter 6. "Find work" findet man den ersten Hinweis: "An up-to-date CV".


LEBENSLAUF IN NEUSEELAND

Hier könnt ihr ein Beispiel Lebenslauf herunter laden:



Das Wichtigste können die meisten Neuankömmlinge aber nicht vorlegen, die Referenzen! In Deutschland hat man Arbeitszeugnisse, hier nicht. Ich habe meine Zeugnisse in die englische Sprache übersetzen lassen aber wenn Rechnungskontrolle als Invoice controlling übersetzt wird, sollte man vielleicht das selbst in die Hand nehmen. Ich habe einige Sachen selbst übersetzt und sie wurden so akzeptiert.


REFERENZEN

Da meine Arbeitszeugnisse fast alle uralt waren und ich den Ratschlag von der Ausländerbehörde bekommen habe meine Zeit in Deutschland mit nur einem Satz abzuhandeln: "Ich habe von dann bis dann für verschiedene Firmen in Deutschland gearbeitet, musste ich mir überlegen, wie ich am Einfachsten meine Referenzen kontaktieren kann, da diese alle nicht in Neuseeland sind. Einige meiner ehemaligen Vorgesetzten arbeiteten meistens gar nicht mehr bei der Firma. Also registrierte ich mich bei Linkedin und vernetzte mich mit meinem ehemaligen Chefs und Kollegen.

Nun, von einigen bekam ich einen Korb, z.B. von meinem Ex-Mann, der mir sagte, dass ich ein totaler Loser bin und er sich nicht mit mir verbinden lassen wollte. Damals habe ich meine Karriere wegen ihm an den Nagel gehängt. Man lernt nie aus. Ein anderer Kollege sagte mir, wenn ich einen Job habe, will er sich verknüpfen, da man auf Linkedin so professionell wie möglich aussehen will. Nun, dass muss man akzeptieren und sich nicht entmutigen lassen. Mutter/Vater ist auch ein Beruf und wer das nicht sieht, der verpasst was im Leben.

Meine bulgarische Freundin hatte die gleichen Probleme und es war schön mit jemanden diese Erfahrung zu teilen.

FÄHIGKEITEN und ATTRIBUTE

Ich habe mich auf der Ausländerbehörde beraten lassen und via Email kommuniziert. Nachdem mein Lebenslauf begutachtet wurde, ging es um meine Fähigkeiten und Attribute. Ich empfand dies als schwer. In Deutschland soll man niemals sagen: "Ich bin perfekt in ….". Hier aber erwartet man dies. Wie unterscheide ich Fähigkeiten und Attribute?

Nun ein einfacher Weg ist es auf dieser Webseite unter seiner Berufssparte nachzulesen und die dort aufgezählten Fähigkeiten und Attribute, wenn man diese hat, abzuschreiben. Simsalabim und fertig ist der Lebenslauf.




SCHLICHT IN SCHWARZ ODER BUNT?

Auch hier half mir meine bulgarische Freundin und schickte mir ihre kompletten Bewerbungsunterlagen. Sensationell! Ihrer kam in bunten Farben und ich war ein wenig überrascht. Vielleicht bin ich zu wertend aber in Deutschland sollte der Lebenslauf nicht bunt sein, zumindest nicht in meiner Branche. Wie auch immer, ich habe dies übernommen, z.B. habe ich meine Fähigkeiten und Attribute, da es so viele sind, in Tabellenform und in sanften blau-toenen hervorgehoben. Der Vorteil ist bessere Lesbarkeit.


KONTROLLIEREN / KORREKTUR

Nun, auch hier bin ich auf Nummer sicher gegangen und habe dies vom Ausländeramt kontrollieren lassen und mein Lebenslauf wurde etwas umgeschrieben. Etwas hat mich besonders überrascht:

1. Ich musste ausführlich schildern warum ich nach Neuseeland kam und warum ich in verschiedenen Ländern dieser Welt gelebt und gearbeitet habe. Ganz besonders wurde die Arbeit meines Mannes beschrieben.
           - Ehrlich gesagt empfand ich dies zu persönlich und hätte dies lieber weggelassen aber da es mir    
             Nahe gelegt wurde, übernahm ich diese Änderung so.

2. Das Geburtsdatum und ob ich verheiratet bin, Kinder habe etc. wurde rausgenommen.

3. Wie schon vorher erwähnt, meine 15 Jahre Arbeit in Deutschland wurde mit einem Satz abgehandelt um die letzte Arbeit hervorzuheben und die Seiten auf 3 zu beschränken.

4. In meinem Fall wurden die Interessen weggelassen.

5. Ich musste die 8 Jahre, in denen ich nicht gearbeitet habe detailliert wiedergeben. Von dann und dann in Dubai gelebt und in der Schule mitgeholfen etc..,


WOHLTÄTIGKEITSARBEIT

Ganz wichtig! Gerade dann, wenn man jahrelang als Mutter nicht gearbeitet hat. Sollte jemand gerade in Neuseeland ankommen, gleich irgendwo als ehrenamtlicher Helfer einschreiben.


WEBSEITEN

Hier habe ich meinen Job gefunden:




WEITERER TIP

Falls alle Stricke reißen und man absolut keinen Job findet, sollte man unter Gesundheit nachschauen. Es werden ganz viele Sozialarbeiter mit und ohne Qualifikation gesucht. Leider sind diese Jobs nicht gut bezahlt, doch der erste Job, wird meistens unterbezahlt, danach geht es bergauf! Nun ja, dieser Hinweis geht wieder in Richtung work/travel Visa.


ANSCHREIBEN

Auch dieses findet ihr auf der o.g. Webseite. Viel Glück!

Ich hoffe sehr, dass ich jemanden mit diesem Artikel helfen kann.


XOX
Martine



Das Jahr des hölzernen Pferdes!





HOROSKOPE FÜR DAS JAHR 2014

Wie jedes Jahr lese ich die Vorhersage für das Jahr 2014. Ich finde die Vorhersage nach der Philosophie der chinesischen Sterndeutung sehr interessant. In meinem Artikel Hinoeuma habe ich darüber geschrieben wie das Feuer Pferd in Asien gesehen wird.

In Japan gibt es auch einen Brauch, der Anfang des Monats Februar liegt. Setsubun und hier auf ginkoleafs könnt ihr dies nachlesen: https://ginkgoleafs.wordpress.com/2014/02/02/setsubun-節分-sushi-glucksrichtung-oni-und-sojabohnen/
Die Glücksrichtung in Japan ist Nord-Ost und hat nichts mit Feng-Shui zu tun, obwohl Setsubun wohl wegen des chinesischen Neujahres eingeführt wurde.

Am 3. Februar hat das chinesische Neujahr 2014 begonnen, es ist das Jahr des hölzernen Pferdes und dies bedeutet für alle Personen die im Jahr des Pferdes geboren sind Glück. Doch dies ist nicht so einfach. Sicherlich habt ihr schon von Yin und Yan gehört und es gibt schlechte und gute Einflüsse in diesem Jahr. Wie in jedem Jahr richte ich mein Haus nach der Feng Shui Karte aus. Die/der fliegende Stern/en Karte 2014! Bekloppt, ich weiss und ich erzähle meinen Kindern immer, dass sie dies in der Kirche nicht erzählen dürfen :), sonst kommt Mama in die Hölle, na ja früher haben sie dies geglaubt.




VORHERSAGE 

Meine Quelle ist die Seite von Lillian Too: http://wofs.com/index.php/flying-star-feng-shui-schools-52/1071-2014-year-of-the-horse-annual-forecast

AUSZÜGE:



  • Die Frau des Hauses wird viele Siege für sich einstreichen. Frauen die bereits erfolgreich sind werden noch erfolgreicher.
  • Der Mann des Hauses, sowie alle Männer der Familie sind von dem Unglück der 5 gelben Sterne betroffen. 
  • 2014 ist ein gutes Jahr zum Heiraten. Romance ist in der Mitte des Hauses. Wer seit längeren zusammen ist sollte auf jeden Fall heiraten.
  • Die Aussicht auf neue Romanzen sind gut aber diese werden wahrscheinlich nicht lange andauern. Wer verheiratet ist hat vielleicht Probleme mit Liebesgeschichten ausserhalb der Ehe!
  • In diesem Jahr wird es viele Konflikte geben. Evtl. Überfälle. 
  • Die ersten 2 Quartale sind geschäftlich hervorragend in diesem Jahr, doch die letzten zwei Quartale werden weniger gut sein. 
  • Umgibt euch mit gelben und erdfarbenen Elementen. 


  • Wer die genaue Vorhersage lesen möchte geht bitte auf die Seite von Lillian Too. Dort wird auch gleich angegeben wie diese negativen Einflüsse behoben werden können. Allerdings sind diese sehr teuer und es geht auch anders.


    FENG SHUI

    Das erste was festgelegt werden muss, sind die Himmelsrichtungen im Haus. Wo liegt Norden? Kompass!

    Bei mir sieht dies in etwas so aus:



    Nun der nächste Schritt ist es die unglücksbringenden Richtungen für 2014 herauszufinden. Das sind die Nummern 5, 2, 3 und 7.




    DIE NEGATIVEN EINFLÜSSE
    IM ZAUM HALTEN


    NORD-WEST
    Da unsere Einganstür im Nord-Westen liegt haben wir nach der Feng Shui Vorhersage das folgende Problem:

    Die gefürchtete fünf gelben Sterne bedeutet finanzieller Ruin, Unfall und eine Umkehr des angehäuften Reichtums. Dieser Stern fliegt in die Nord-West Richtung und der Hausherr, sowie Menschen die im Jahr des Hundes und des Schweins geboren sind sind davon betroffen. Ist das Schlafzimmer nord-westlich im Haus angelegt, betrifft dies einen auch.

    Die Zahl 5 wird dem Element Erde zugewiesen und Erde wird durch Metall oder Wasser geschwächt. Dies basiert auf dem Glauben der Fünf Elemente des Feng Shui. Entweder sollte ich ein Metall-Windspiel in eine Ecke von meinem Eingang hängen oder eine Schale Wasser, nicht aber fließendes Wasser. 

    NORD-OST
    Wir haben eine Terrassen Tür dort und mein Sohn ist im Jahr des Oxen geboren. Es kommt Gefahr in Form von Überfällen und Gewalt. Gleichzeitig soll aus dieser Richtung viel Glück in Bezug auf Geld kommen. Der Zahl 7 ist Metall zugeordnet. Wasser und Erde schwächen Metall. 

    OST
    Krankheit für die, die im Jahr des Hasens geboren sind und dem ältesten Sohn des Hauses. Die Zahl 2 ist Erde zugeordnet. Auch hier kann mit Metall oder Wasser das Ying ausgeglichen werden. 

    SÜD-OST
    Hier liegt unser Hinterausgang und es bedeutet viel Ärger mit den Behörden, gerade für die älteste Tochter und Leute die im Jahr des Drachen oder der Schlange geboren sind. 3 ist dem Element Holz zugeordnet und wird durch Feuer und Erde balanciert. 


    POSITIVE EINFLÜSSE

    SÜDEN
    Der Vermögens Stern und das ist meine Richtung in diesem Jahr, ist das nicht schön? In diesem Jahr gibt es sehr starkes Glück. Die 8 ist Feuer zugeordnet und dem Pferd. Dies bedeutet Holz verstärkt dieses Glück.

    WEST
    Dies bringt göttliches Glück und Weisheit. Liegt das Schlafzimmer von Kindern in dieser Ecke bedeutet dies, dass diese von Lehrern unterstützt werden. Ganz besonders die jüngste Tochter profitiert von diesem Stern. Die Nr. 6 ist Metall zugeordnet. 

    SÜD-WEST
    Der Siegesstern für die Matriarchin des Hauses!

    MITTE
    Romance im Haus und Lernerfolg für Kinder. Die Mitte ist der Nr. 4 zugeordnet und dieses wiederum dem Element Holz.

    NORDEN
    Der Stern für zukünftige Besitztümer multipliziert. Die Stärke dieses Sternes ist normal und kann durch gewisse Elemente verstärkt werden. 


    Wer sich für mehr interessiert sollte sich eines der Bücher von Lillian Too besorgen. Im Moment gibt es diese Bücher wohl nur in englischer Sprache, doch habe ich auf Amazon gesehen, dass es ihr Feng Shui Buch auf deutsch gibt. Wahrscheinlich sogar gebraucht erhältlich. Falls ihr euch fragt warum ich so an diesem Feng Shui interessiert bin, ich habe 9 Jahre in Singapur gelebt und das hat Spuren hinterlassen. 

    Habt ein tolles Jahr voraus!

    XOX

    Martine

    Rote Bete & & & Saft




    Rote Bete, Karotte, Apfel & Ginger Saft

    1 rote Bete
    2 Karotten
    1 Apfel
    5cm Ingwer
    1 Zitrone

    Alles durch die Saftpresse.

    Lecker!

    XOX
    Martine

    Prinzregententorte - Deutschland



    Diesen Monat möchte ich mit dem Rezept der Prinzregententorte abschließen. Dies ist eine bayrische Spezialität und wer mehr darüber Wissen möchte kann hier nachschauen. Die Torte habe ich als Geburtstagstorte gebacken, da mein Großer Schokolade über alles liebt und es mich an alte Zeiten erinnert. Original kommt kein Goldstaub über diese Torte, auch sieht die Schokoladen Fettglasur normalerweise besser aus :). Teenager Geburtstagstorte:




    Eigentlich ist die Torte einfach, man braucht nur viel Geduld und Zeit. Da ich nur eine Springform habe, dauerte die Aktion den ganzen Nachmittag. Ich habe jede Lage einzeln im Ofen für 6 Minuten  gebacken. Auch ließ ich die Springform komplett. In vielen Rezepten heisst es ohne Springform Rand backen aber der Rand formt mit. Die ganze Form wurde übrigens eingefettet und mit Mehl bestäubt. 

    Eine andere Variante ist es den gesamten Teig in einer Springform zu backen und diesen abkühlen lassen. Das dauert auch ziemlich lange. Minimum ist 2 Std. aber nach meiner Erfahrung sind es mindestens 4 Std. oder länger, am besten über Nacht. Nachdem der Kuchen lang genug geruht hat, kann dieser quer durchgeschnitten werden. Es gibt professionelle Schneidhilfen oder aber nach der Art meiner Oma, mit dem Bindfaden, klappt auch ganz gut, wenn man die Torte vorher abmisst und einschneidet. Sollte der Teig in einem Backgang gebacken werden, dann den Rand nicht einfetten.

    Das Rezept ist im allgemeinen bekannt und ich habe es von meiner Oma erhalten. 

    Dieser Teig ist ohne Öl oder Fett. 

    ZUTATEN

    24cm Tortenboden

    Für den Boden
    (ähnlich wie Biskuitteig aber ohne Stärke)
    7 Eier trennen
    100g bis 150g braunen Zucker (das überlasse ich euch, mehr Zucker bringt mehr Volumen) - ich habe hier nur 100g Zucker gebraucht.
    1 Prise Salz
    150g Mehl

    Dieser Teig hat fast keinen Geschmack, da dieser mit Puddingcreme bestrichen wird. Persönlich nehme ich zwei Teelöffel Vanille-Aromastoff in den Teig. Der Pudding macht den Teig nicht feucht und zieht nicht ein.

    2 TL Vanille Aroma

    Schokoladen Pudding
    Schokoladen Pudding Pulver oder aber selbstgemachten Schokoladen Pudding!

    200g Schokoladen Fettglasur


    ANMERKUNG
    - Herd auf 220 Grad vorheizen.
    - Form/en einfetten und mit Mehl bestäuben. Vielleicht könnt ihr ein paar Formen von Freunden ausleihen, dann geht es schneller.
    - Wiegt die Rührschüssel und schreibt das Gewicht auf, so dass ihr später die Schale mit dem Teig nur auf die Waage stellt um das Gewicht des Teigs zu erfahren.

    ZUBEREITUNG
    1. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz schaumig rühren.
    2. Danach die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
    3. Das Eiweiß unter die Eigelbmasse unterheben.
    4. 150g Mehl darüber sieben und unterziehen. Vanille Aroma dazu geben.
    5. Den Teig wiegen und durch 6 Teilen.
    6. Ich stelle nun eine kleine Schüssel auf die Waage und stelle diese auf Null. Danach nehme ich einen Löffel und füge soviel Teig in die Schüssel bis das Gewicht für die erste Lage erreicht ist.
    7. Streiche dies in die Form und gebe es in den Backofen.
    8. 6 Minuten
    9. Nun nehme ich eine glattes scharfes Messer und trenne den Rand von der Springform, entferne den Springform Rand und stürze den Kuchen auf ein Abkühlrost oder in meinem Fall ein Pfannenspritz-Schutz.


    10. Den Arbeitsgang nun noch 5x wiederholen.
    11. Pudding währenddessen nach Packungsbeilage herstellen und evtl. abkühlen lassen.
    12. Nachdem alles ausgekühlt ist, kann der Pudding auf die einzelnen Lagen gestrichen werden und zusammengesetzt werden. Den Pudding auch auf die letzte Schicht und die Ränder streichen.
    13. Nun die Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Das ist wichtig um die Glasur richtig hinzukriegen.
    14. Schokoladenglasur schmelzen. Am Besten eine kleine Schüssel in ein Wasserbad geben und die Glasur dort erhitzen. Dann wieder abkühlen und rühren. Die Glasur darf nicht zu flüssig oder zu fest sein! Knifflig.

    Dieser Kuchen war bisher immer ein Hit.

    XOX
    Martine

    Kamikaze Pilot - Eien no Zero - Japan Filme


    Eine no Zero basiert auf dem Roman "The Eternal Zero" von Naoki Hyakuta und ist gerade in den Kinos in Japan angelaufen. Es geht um einen Kamikaze Piloten der als Feigling unter seinen Kameraden galt, er hatte Angst davor für sein Land zu Sterben. Die Geschichte beginnt in der Gegenwart und führt den Betrachter in die Umstände während des Krieges. Gegenwart und Retrospektive wechseln sich ab. Die Enkel von Kyuzo Miyabe hinterfragen die Umstände bei dem ihr Großvater starb. Ein Kamikaze Angriff im Pazifik. Peu a peu werden die Geheimnisse die seinen Tod begleiteten erklärt.

    Ich bin immer auf der Suche nach interessanten Themen. Dieser Film interessiert mich und ich freue mich schon auf die Digitale Veröffentlichung. Ich habe viel von Kamikaze Piloten gehört aber ich habe noch keinen Film über einen Kamikaze Piloten gesehen. 

    Nach einer kurzen Recherche im Internet bin ich auf einen Anime Film gestoßen und einen Piloten der den Krieg überlebt hat.

    ANIME

    Ein weiterer Film, der zu diesem Thema passt ist "Wind Rise" von Hiyao Miyazaki über das Leben  des Flugezugdesigners Giro Horikoshi. 

    1976

    Einer der berühmtesten japanischen Piloten ist Saburoo Sakai. Die englische Wikipedia Seite ist wesentlich detaillierter wie die deutsche Seite. http://en.wikipedia.org/wiki/Saburō_Sakai . Über ihn wurde ein Film "Oozora no samurai" in 1976 gedreht. 

    XOX
    Martine

    Hainanese Hühnchen Reis - Singapur


    Hainanese Hühnchen Reis ist unser absolutes Lieblingsgericht und ich habe lange gesucht und viel ausprobiert um das Rezept richtig hinzukriegen. Das Hühnchen wird kalt auf warmen Reis serviert. Also nicht wundern, wenn es später heisst: "Hühnchen aus der Suppe raus und rein in ein Eiswürfelbad." Ich liebe die chinesische Küche und dieses Rezept kommt tatsächlich aus Hainan, China aber ist natürlich dem lokalen Geschmack in Singapur angepasst. Daher der Zusatz "Singapur" in der Überschrift. Lasst Euch nicht von der langen Einkaufsliste abschrecken. Die Pandan Blätter sind nicht überall erhältlich  und ihr könnt diese auch weglassen. Ich wollte nur so authentisch wie möglich das Rezept weitergeben.

    Das Rezept besteht aus drei Teilen: Reis-Zubereitung, Hühnchen-Zubereitung & Saucen-Zubereitung. Fangt mit dem Reis an.
    Es ist sehr einfach.

    4 Portionen

    Zutaten für den Reis

    3 Becher gewaschenen Reis (Reiskocher oder 540g - z.B. Thai Reis, Langkorn) 
    4 EL Öl zum Braten
    4 Knoblauchzehen gepresst
    1 Zwiebel kleingehackt
    3 TL Hühnerbrühe in wenig heissen Wasser auflösen
    1 daumengroßer Ingwer schälen und zermahlen
    Knoblauchöl / Zwiebelöl
    Falls möglich 4 bis 6 Pandan Blätter
    2 TL Salz
    Fett vom Hühnchen (z.B. Haut)


    Zutaten für das Hühnchen

    1 ganzes Huhn
    1 daumengroßer Ingwer geschält und gemahlen
    5-6 Frühlingszwiebeln kleingeschnitten
    Hühnchenbrühe
    1 Karotte grob geschnitten
    2 Teelöffel Salz

    Zum Garnieren

    1 Gurke
    Koriander

    Zutaten  für die Soßen

    Zutaten für die Sojasoße
    2 TL light Sojasauce
    2 TL Hühnerbrühe
    3 TL Sesamöl
    3 TL Knoblauch- und Zwiebel-Öl

    Zutaten für die Hühnchen Chili Soße
    1 roter Chili gemahlen
    15g Knoblauch
    50g Ingwer
    1TL Salz
    1 TL Zucker
    50ml Hühnerbrühe
    60ml Zitronensaft



    Zubereitung Reis

    1. Erhitze den Wok oder die Pfanne, brate Zwiebeln und Knoblauch bis es danach duftet. Nimm nun den ungekochten und gewaschenen Reis und schütte diesen in die Pfanne. Alles mischen. Den Reis in den Reiskocher geben.
    2. Nun das Hühnchenfett, die Hühnerbrühe, die Pandan Blätter, den Ingwer, das Knoblauchöl, das Zwiebelöl und das Salz dazugeben und alles gut verrühren. Den Reis nun nach Vorschrift im Reiskocher garen lassen. 






    Zubereitung Hühnchen

    1. Hühnchen waschen und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und dem gemahlenen Ingwer füllen. Das Hühnchen mit 2 Teelöffeln Salz gut einreiben. 
    2. Nun Wasser in einem Topf erhitzen und Hühnerbrühe, Karotte und Pandan Blätter hinzufügen. Sobald das Wasser kocht das Hühnchen hinzugeben. Salz kann hinzugegeben werden aber ich mache dies lieber nachdem das Hühnchen fertig gekocht ist. Nun die Hitze herunter stellen. Garzeit ist ca. 45 Minuten. 
    3. Soßen zubereiten.
    4. Nun Eiswasser vorbereiten und das Hühnchen nach dem Garen für 10 Minuten in das Eiswasser legen. 
    5. Danach das Hühnchen filetieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
    6. Das Gericht wie auf meinem Bild oben arrangieren. Das Hühnchen kommt kleingeschnitten auf den Reis. Um den Reis so wunderschön rund zu formen, den Reis erst in eine Plastikschale füllen, reinpressen und dann umstürzen. Dazu gibt es die Hühnerbrühe und Gurken längs geschnitten, sowie die Soja und Chili Soße. 




    Curry Tunke zu Roti Prata


    Zu guter Letzt gibt es das Rezept für Curry. Es ist ein einfaches Rezept und ist gut für Frühstücks Roti Prata geeignet.

    1 Zwiebel (in dünne Scheiben schneiden)
    1-3 Teelöffel Curry
    1 Teelöffel Salz (nach und nach zugeben, je nach Geschmack)
    1 Kartoffel (gewürfelt)
    1 kleine Aubergine (gewürfelt)
    1 Teelöffel Gemüsebrühe
    1 Spritzer Ghee
    Kokoos-Milch oder Joghurt


    ZUBEREITUNG

    1. Die gewürfelte Aubergine ca. 5 Minuten in kaltes Wasser legen, so dass  der bittere Geschmack verschwindet. Wasser wegschütten und nun 5 Minuten kochen. Dieses Wasser auch wegschütten.

    2. Kartoffeln gar kochen.

    3, Die Zwiebeln anbraten in Butter/Ghee oder Oel und warten bis die Zwiebeln durften. 1 Teelöffel Curry über die Zwiebeln geben und kurz braten bis der Curry duftet.

    4. Danach alle anderen Zutaten hinzugeben. Kokosmilch kommt zum Schluss darüber. Falls der Curry zu dickflüssig ist, kann dieser mit Wasser aufgegossen werden.

    Der Geschmack sollte mit Curry und Salz angepasst werden,